ABBOTTizer des Monats
Rindersteak mit mediterranem Gemüse
Die Paprika gehört ebenso wie die Tomate, die Aubergine oder die Zucchini zu den festen Bestandteilen der mediterranen Küchenwelt und wird hier in Verbindung mit Olivenöl gerne als vitaminreiche und gesunde Beilage serviert. Der Ursprung der Paprika liegt dabei gar nicht im Mittelmeerraum sondern in Süd- und Mittelamerika. Kolumbus lernte die Paprikapflanze auf seinen Reisen vor allen Dingen in ihrer ursprünglichen Verwendungsweise als scharfes Gewürz kennen und brachte sie nach Europa....
Archiv
Kalbstafelspitz auf marinierten bunten Bohnen
Kalbfleisch stammt – wie der Name schon sagt – von Mastkälbern. Wenn die Kälber geschlachtet werden, sind sie meist 5 bis 6 Monate alt und wiegen maximal 150 kg. Kalbfleisch ist mager, feinfaserig, leicht verdaulich und gut...
Kaltes Kirschsüppchen mit Joghurtsorbet
Kirschen sind sehr, sehr alte Früchte. Das kleine, kugelige Steinobst schmeckte bereits unseren Vorfahren in der Steinzeit. Auf den Genuss des zart-süßen Fruchtfleisches lassen jedenfalls Ausgrabungen schließen, bei denen in den...
Saiblingstatar mit buntem Frühlingskräutersalat
Saiblinge sind Süßwasserfische, die in natürlicher Umgebung vorwiegend in den klaren, kalten Gebirgsbächen Bayerns vorkommen. Unter Kennern gilt der Saibling als „Drei-Sterne-Forelle“, während er der breiten Masse weniger bekannt...
Kalbscurry mit kleinem Gemüse
Wer für indisches oder thailändisches Essen schwärmt, kommt an Curry nicht vorbei. Dabei können mit dem Begriff „Curry“ sowohl diverse Gerichte als auch die gelbe Gewürzmischung gemeint sein. In diesem Artikel finden sie...
Couscoussalat mit Minze
Der Legende nach entstand die Minze durch einen Racheakt der Göttin Persephone: Sie ertappte ihren Gatten Pluto, den Herrscher der Unterwelt, in trauter Zweisamkeit mit der Nymphe Menthe. Aus Eifersucht verwandelte Persephone die...
Drucken
Seite versenden
