ABBOTTizer des Monats
Zitronenhähnchen mit Möhrengemüse und Wirsing
Bei den Deutschen ist Geflügel allgemein und die magere Hähnchenbrust im Speziellen sehr beliebt. Die Verwendungsvielfalt des Fleisches erweist sich hierbei als absolutes Plus, es lässt sich gut variieren. Ob als Braten, Schenkel, Brust, vom Grill oder kalt als Salat: Hähnchenfleisch eignet sich für eine große Anzahl an Gerichten. Zudem ist es sehr zart sowie fettarm und lässt sich schnell und leicht zubereiten. Besonders magere Stücke beim Huhn sind das Hähnchenfilet oder die Hähnchenbrust,...
Archiv
Bratapfel mit Brombeerfüllung
Ob süß oder sauer, als Saft oder als frisches Obst, ob als Kuchenbelag oder Kompott: Äpfel stehen bei den Deutschen auf der Frucht-Beliebtheitsskala an erster Stelle. Und das nicht nur weil der Apfel besonders viele Vitamine...
Gänsebrust à la Orange
Gänsessen zur St. Martinszeit hat eine lange Tradition, welche ihren Ursprung gleich in zwei Bräuchen findet. Seit dem frühen Mittelalter beginnt nach dem 11. November die 40-tägige vorweihnachtliche Fastenzeit. Der letzte Tag...
Tagliatelle mit Pfifferlingen und Tomaten
Pilze finden in der Küche gerne und häufig Verwendung. Die Geschmacksvorliebe und der Inhalt des Geldbeutels bestimmen dabei meist die Entscheidung des Kochs. Hier ist die Spannweite zwischen dem bei uns gängigen Champignon bis...
Hackbällchen mit gebratenen Kürbisspalten
In Amerika schon seit Jahrzehnten nicht mehr wegzudenken, bereichert der Kürbis auch in unseren Gefilden seit den letzten Jahren immer häufiger die gemütliche Herbstzeit. Dies gilt sowohl in seiner dekorativen Funktion als auch...
Rindersteak mit mediterranem Gemüse
Die Paprika gehört ebenso wie die Tomate, die Aubergine oder die Zucchini zu den festen Bestandteilen der mediterranen Küchenwelt und wird hier in Verbindung mit Olivenöl gerne als vitaminreiche und gesunde Beilage...
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